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Puntos mineral

Esta puntuación se ha simplificado respecto a versiones anteriores y ahora sólo muestra la media de todos los porcentajes de IDR para cada mineral del alimento o receta. Hay que tener en cuenta que no se incluyen en la media los minerales de los que no tenemos información como 0, ya que no es lo mismo no saber que cantidad de un cierto nutriente hay tiene el alimento que tener 0, por lo que en la media sólo se incluyen los minerales de los que tenemos información.

La siguiente tabla muestra los valores utilizados para encontrar el porcentaje sobre las recomendaciones diarias de cada nutriente.

MineralRecomendación
Calcio [mg]1500
Cromo [µg]100
Cobre [mg]4
Fluor [mg]4
Yodo [µg]290
Hierro [mg]30
Magnesio [mg]500
Manganeso [mg]5
Molibdeno [µg]250
Fósforo [mg]1250
Selenio [µg]75
Zinc [mg]25
Potasio [gr]4,7
Sodio [gr]2
Cloro [gr]2,5

Estos valores han sido extraídos de varias fuentes oficiales de paises europeos y de los Estados Unidos. La mayor parte de recomendaciones nutricionales son diferentes para hombres y mujeres y dependen también de la edad y en el caso de las mujeres, estos valores también cambian en estados de embarazo y lactancia. Par simplificar la puntuación y fijar un sólo valor que sirva para cubrir las necesidades nutricionales del máximo número posible de personas, los valores aquí utilizados para calcular los porcentages sobre las recomendaciones se han escogido entre los máximos de cada grupo y país, de esta forma se puede decir que un alimento con una puntuación de 100 en minerales cubre el 100% de las necesidades en minerales de la mayor parte de la población.

Las recetas con mayor puntuación en IDR media de minerales
Para hacer salchichas81.8
Judas blancas estilo tradicional67.6
Gambas al horno con queso feta (Garithes Youvetsi)33.5
Salsa alfredo tradicional32.4
Sopa de almejas30.7
Zumo de naranja, espinacas y apio30.1
Bocadillo de lomo con queso30.1
Pollo con sésamo Chow Mein30
Tostada de salmón con shitakes30
Adobo tradicional (Cerdo marinado en vinagre y salsa de soja)28.6